信州そば漫遊
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◇JR長野駅より国道406号線経由30分 |
石臼挽の粉で、つなぎを使わずに打つ風味豊かな十割そばです。四季折々の自然の恵とともに楽しんで頂ければ幸です。又、地粉で打つ、こしの強い手打ちうどんも好評いただいております。 春は水芭蕉の大群落、秋は燃え上がる奥裾花渓谷の紅葉、自然豊かな「谷の都」鬼無里で、皆様のお越しをお待ち申し上げております。 |
麺
国内産の蕎麦を石臼挽、つなぎ無しの風味が生きる十割。細打ち。
そばつゆ
四種類の削り節を使い、まろやかで甘みを抑えて風味豊
薬味
地元産ねぎ、辛味大根
メニュー
人気メニュー
天ザルそば
ザル鴨
おろしそば
おすすめメニュー
季節ごとの特別メニュー！毎日山へ採りに出かけます。
春：山菜天ぷら（たらの芽、こしあぶら、山うどの芽、山ぶどうの芽など 最盛期には十種類程になります）
秋：きのこそば（カラマツタケ、アミタケ、ムキタケなど）
セールスポイント
風味豊かな十割そば