信州そば漫遊長野市北部・善光寺界隈石臼挽き手打そば処 まる貞(てい) 柳町店

石臼挽き手打そば処 まる貞(てい)

〒380-0805 長野市柳町35
Tel 026-232-1117/Fax 026-232-1117

営業時間
11時30分~品切れまで、夕方からはご予約をいただいてからの営業とさせていただいております。
定休日
日曜日の夜(昼は営業)、正月
創業
柳町店は平成14年開業ですが、昭和55年創業です。
席数
30席、個室有り(10名)

店主よりひとこと

◆新型コロナ感染症対策「信州の安心なお店」に認証済み
◇天ぷら(春の山菜-ふきのとう・こしあぶら・こごみ・タラの芽・山うど・根曲り竹のこ)と、きのこ(秋の天然採れたて-まいたけ・しもふり・くりたけ・じこぼ などなど)もおすすめメニューです。
◇石臼挽き挽きぐるみ粉は、蛋白質・食物繊維も多く栄養価の面でそば粉の中では、最も優れていると言われております。
◇ご自宅で本格的な手打そばを召し上がりませんか。年越そばに、引っ越そば、ご法事やお祝いに、お土産にと打ちたてのそばをご自宅でゆでて味わってみて下さい。
◇生そばの地方発送もうけたまわっております。そばの茹で方説明書きを添付いたします。1人前150gめんつゆ付き。※おすすめ…5人前セットめんつゆ付き。石臼挽きならではの風味とまる貞(てい)自慢仕上げの(コシのつよい)手打そばをご賞味いただきたいと思っております。ご注文は、お電話またはFAXでお待ちしております。
◇ご来店を店員一同、心からお待ち申し上げております。

低温に保たれた石臼挽き挽きぐるみ粉をていねいにしっかりこねて、つなぎは2割(二・八) すべて手作業で打ち仕上げております。

そばつゆ

無添加醤油を使った自家特製本がえしに、本がつをとサバの厚削に昆布・しいたけなどを合せ、1時間かけてダシ取りして仕上げたそばつゆです。

薬味

善光寺名物七味(八幡屋礒五郎)、ねぎ、わさび、辛味大根(季節)

メニュー

人気メニュー
1.大もりざるそば
2.ざるそば
3.きのこそば(戸隠の天然きのこです)

おすすめメニュー
1.そばがき
2.そば茶わん蒸し
3.天ざるそば
4.冷やしなめこそば
5.にしんそば

セールスポイント

石臼挽き手打そば
大きな石臼を低速で回すことで、そば特有の風味をこわすことなく又しっとりと仕上げた挽きぐるみ粉(外の殻を除いた実の甘皮まで一緒にひいた粉のこと)を使っております。