信州そば漫遊

麺

細麺だがコシが強く、喉ゴシが良い二八そば。

そばつゆ

昆布・鰹節・鯖節・宗田節で時間をかけてじっくり取った甘めでコクのあるつゆ。

薬味

メニュー

くるみそば
天ざる
冷したぬきくるみかけ
辛味大根おろしそば
穴子天ざる

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