手打ちそば 樽瀧〒389-2303 下高井郡木島平村上木島2548-1
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店主よりひとこと
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麺甘みがあり、のどごしあり、生きている感じで、噛むとカリッと硬い感じがして美味しい。つなぎはオヤマボクチの繊維(やまごぼうと呼んでいる)。 そばつゆかえし6ヶ月以上常温で寝かしてあるため、口あたりが良く美味しい。 薬味新鮮なねぎとわさび メニュー十割そば(そば粉十割、オヤマボクチ繊維でつないだもの) セールスポイント高原栽培地元そば粉―石臼挽き―手打ちそば |