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下高井農林高、飯山で「食堂」
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手打ちそば、本番へ手応え 下高井農林高、飯山で「食堂」
2019/08/19 11:04
下高井農林高、飯山で「食堂」

 下高井農林高校(木島平村)のアグリサービス科やそば班に所属する生徒ら計約20人が18日、手打ちそばを提供する「のうりん食堂」を飯山市内で開いた。日頃の活動成果の発表やキャリア教育のため、市の補助金を得て初めて企画。一般向けに開く11月4日に向けたプレオープンで、保護者や市内の企業関係者らに声を掛けてもてなした。

 同市野坂田の休業日の食堂を利用。同科の3年生が接客、そば班の生徒が調理を担当した。木島平村産のそば粉を使った。2ミリ幅に切った手打ちのそばに、市内の企業に勤める渡辺正子さん(45)=長野市=は「ちゃんと細く切れているし、歯応えもあっておいしい」と話した。

 店内が混み合う時間帯もあったが、生徒たちは「お待たせ致しました」と丁寧に対応。接客態度やそばの味についてこの日実施したアンケートを見て、課題を話し合い、11月に備える。

写真説明:ゆでたての手打ちそばを運ぶ生徒たち


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