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佐久 生産から販売まで
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伊那 企画展「蕎麦は正義」
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青木 「タチアカネ」風景写真
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小諸「寒ざらし」そば
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茅野「寒晒しそば」仕込み
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妙高にセルフ式そば店 道の駅で長野のタカチホ
2019/08/08 11:08
妙高 セルフ式そば店開店へ

 土産物卸などのタカチホ(長野市)は23日、新潟県妙高市の道の駅あらいに、新業態のそば店「そばどころ弐枚目」を開店する。来店客が料理の受け取りから食器の返却まで行うセルフ方式を採用。ファミリー層が気軽に楽しめるように、コスト削減で価格を抑える。冬場はスキーに訪れる外国人の利用も見込む。

 店舗は飲食店だった建物を改装した。52席を用意し、長野市内の提携業者が製麺したそばを提供する。ざるそばの並盛りは580円(税別)で販売。妙高市が「海の新潟・山の長野」の中間に位置することから、エビやイカ、タケノコやゼンマイなどの天ぷらも別料金で提供する。

 店の年間目標売上高は4500万円。タカチホは「同じ業態のそば店のさらなる出店を模索したい」としている。

写真説明:妙高市に開店する新業態のそば店「そばどころ弐枚目」


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