信州そば漫遊

　「諏訪地区素人そば打ち育成大会」が２９日、諏訪市四賀の信州諏訪農協本所で開かれた。茅野市を中心に諏訪地方のそば振興につなげる狙いで、茅野商工会議所などでつくる実行委員会が昨年に続いて開催。県内外から集まった１０～７０代の５１人が、そば打ち検定の初段と２段に挑戦した。

　検定は「全国麺（めん）類文化地域間交流推進協議会」が定める規定に基づいて審査。初段はそば粉５００グラムとつなぎの小麦粉２００グラム、２段はそば粉８００グラムと小麦粉２００グラムで打つ。制限時間は準備や後片付けを含め４０分。真剣な表情で作業に臨んだ参加者は、体重を掛けて力強く生地をこね、包丁で均一の太さに切っていった。

　初段は３５人中３３人、２段は１６人中１２人が合格。参加者のうち最年少の茅野市北部中３年鷹野原敦子さん（１４）＝茅野市湖東＝は「あまり緊張せず、落ち着いて打てた」と話し、初段に合格した。

　実行委員長を務めた同商議所の白川元専務理事は「家庭でも手打ちそばが楽しめるようになるといい。そば粉の消費が増えれば農家の収入も増え、地域活性化につながるのではないか」と期待していた。