信州そば漫遊

　下諏訪町の特別養護老人ホーム「ハイム天白」で５日、町内の職人によるそば打ちが披露された。外出する機会の少ない利用者に打ちたての新そばを味わってもらおうと企画。国産のそば粉を８割使った約７０食分の新そばが、４０分ほどで出来上がった。

　施設側の依頼で、町内のそば料理店で料理長を務めるそば打ち歴１１年目の職人小林佳史さん（２８）が担当。約６０人の利用者が見守る中、そば粉から生地をまとめ、のし棒や手で延ばした後、均等な太さに切っていった。仕上がったそばを見た利用者から「大したもんだ」「きれいだね」と声が上がった。

　そば打ちを見たのは初めてという入所者の中村綾子さん（８８）は「力が要る仕事のようだが、職人さんは手際が良くて、素晴らしかった。きょうは良いものが見られた」と笑顔で話していた。