信州そば漫遊

　安曇野市出身のフリーライター高橋克典さん（５４）＝東京都荒川区＝がこのほど、「信州　蕎麦と温泉めぐり」を幹書房（さいたま市）から出版した。県内のそば店と、近くにあるおすすめの温泉それぞれ５１カ所を紹介。「ふるさとの打ち手の人情を伝えたい」と、味や調理法に加え、店主らの思いやこだわりもつづっている。

　写真は、同郷の写真家鈴木博さん（５１）＝安曇野市穂高＝に依頼した。「グルメ系の取材は初めて」という高橋さんに、小中学校の同級生で現在も親交があるという４人も同行。車で道案内をしたり、一緒に味わったりと取材に協力した。今年８月まで約１年間、県内の２００店を食べ歩いた。

　１店につき、写真と紹介文でそれぞれ１ページずつを割いた。冒頭に登場する松本市内のそば店では、「打つところは他人に見せられない」と撮影を断られた。「単なるガイド本とは違う。そばを通して打ち手の生き方を書きたかった」と高橋さん。調理方法より、店主との軽妙なやりとりや、地方独自の食文化について多く記している。

　Ａ５判、１５１ページ。１５００円。県内の主要書店で取り扱っている。問い合わせは幹書房（電話０４８・８６６・３２３１）へ。