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北信濃のそば店ガイド（登録：31店）
江戸前手打そば しおいり 江戸前手打そば しおいり
〒389-2253 飯山市大字飯山493-51 TEL 0269-67-2898
毎日、心を込めて、そば・うどんを打っています。 …
温泉とそば処 石田屋一徹 温泉とそば処 石田屋一徹 トラックバックあり
〒389-2411 飯山市豊田6786番地 TEL 0269-65-2121
いろりの宿石田屋の中に開設しております。　飯山特産の笹ずし、自家野菜を使ったバラエティーに富んだメニュー作りをしております。　館内の温泉入浴と個室で …
かじか亭 かじか亭
〒389-2258 飯山市富倉1769 TEL 0269-67-2500
そば粉100％、オヤマボクチのつなぎで、しっかりした歯ごたえのそばは、そば本来の味わいがあり、お客様にとても好評です。笹ずしは、山間地ならではの工夫の作 …
きりもみそば 泰眞 きりもみそば 泰眞
〒382-0098 須坂市墨坂南2丁目8-31 TEL 026-246-6057
当店のそばは、信濃町の農家の方と契約し栽培されたそばの実を独自の製法にて製粉し、そばの持つ旨味・甘味を最大限に引き出しています。 …
健生庵 山愚 健生庵 山愚
〒389-2302 下高井郡木島平村王郷戸立岩4841 TEL 0269-82-2773
石臼びき自家製粉の10割そばは、香りと風味があり、ぼそぼそ感は全くありません。美味しいですよ。そば通の方は是非、更科そばも召し上がって下 …
高山亭 高井店 高山亭 高井店
〒382-0837 上高井郡高山村堀之内56-1 TEL 026-248-1320
季節ごとにおそばを中心とした特別膳をご用意しております。　料理長はそば職人歴45年のベテランです。　ご希望により10割そばもお楽しみ頂けます。 …
古式本格手打ちそば処 天悠 古式本格手打ちそば処 天悠
〒383-0046 中野市片塩1103 友遊館内
Tel 0269-22-7666／Fax 0269-22-7666
そば粉、つなぎ粉、水を吟味しております。「いくら食べてもまだ食べたい　これを本当の旨いそば」を …
郷土食堂 郷土食堂
〒383-0015 中野市吉田1282-8 TEL 0269-23-0388
◇地元の玄そばを使い石うすでひき、山ゴボウの繊維を入れ、手打で打ったそばです。山ゴボウの葉の繊維だけを取り出しては、干す・叩く・煮てアクを出すという …
桜井甘精堂 泉石亭 桜井甘精堂 泉石亭
〒381-0201 上高井郡小布施町779 TEL 026-247-5166
創業200年の栗菓子の老舗・桜井甘精堂が経営するそば処です。手打ちそばと栗おこわを、歴史ある民家跡地で提供しています。あらかじめご予約していただきま …
庄平そば 庄平そば
〒389-2502 下高井郡野沢温泉村大字豊郷9575-1 TEL 0269-85-3287
手打そば店を営んで42年が経過しました。店名は、初代の名前を取っております。むかしからの造り方を改良し、現在の味にするには、長い時間 …
信月 信月
〒383-0021 中野市西1-3-2 TEL 0269-22-2486
…
十割手打そば あがれ家 十割手打そば あがれ家
〒382-0082 須坂市中町227 TEL 026-246-7050
挽きたて、うちたて、ゆでたての十割手打そば。　そばの命は、口にふくんだ時の香り、甘み、のどごしが一番。　是非一度味わって下さい。 …
須賀川そばの庄（栄忠） 須賀川そばの庄（栄忠）
〒381-0405 下高井郡山ノ内町大字夜間瀬8156-5 TEL 0269-33-6230
粉とねりにつきる！ …
そばしげ そばしげ
〒389-2234 飯山市大字木島677-1 TEL 0269-67-2134
そばしげのそば・うどんで良かったら食べに来て下さい。 …
そば清 そば清
〒381-0405 下高井郡山ノ内町夜間瀬8573-2 TEL 0269-33-6296
お腹がすいたら、こらっしゃい。 …
そば処 樽滝 そば処 樽滝
〒389-2303 下高井郡木島平村大字上木島2458-1 TEL 0269-82-3955
そばの美味しさは、その土地で生産したそば粉を自然に近い状況で栽培し、天日乾燥・石臼挽き・手打ち・冷たいきれいな水で冷やして、自然環境 …
そば処 源 そば処 源
〒389-2254 飯山市南町23-2 TEL 0269-62-1163
最近そばおやきを始めました。好評で、お土産に持って帰る人がおります。（中の具は、大根の葉、キャベツ、きのこ、にんじん、ふきのとう他） …
そば処 やり屋 そば処 やり屋
〒381-0401 下高井郡山ノ内町渋温泉2169 TEL 0269-33-2619
お酒も楽しめます。お気がるにどうぞ!! …
信州戸隠仕込・手打そば工房　高井野 信州戸隠仕込・手打そば工房　高井野
〒382-0033 須坂市亀倉181-3 TEL 026-247-0740
標高600メートルの高台・高井野では、そば粉・水・つゆ・器、そして庭や建物周辺の自然にこだわり、回りの畑で各種のそばをはじめ薬味や山菜・野菜の殆んどを …
たなか屋 たなか屋
〒381-0405 下高井郡山ノ内町大字夜間瀬11101-2 TEL 0269-33-6198
家は全部手で作り、昔の人達はそばを作れなければ嫁に行けないと言われたくらい、だれでもうっておった様ですが今は打つ人も少なく、初めは …
手打ちそば きたざわ 手打ちそば きたざわ
〒389-2104 中野市永江涌井7961 TEL 0269-38-3322
自給自足で、自分の家の畑で栽培したそばを使い、自粉100％の手打ちそばです。涌井の冷たい水で造り、ひきたて・打ちたて・ゆでたての おそばです。 …
手打蕎麦うどん 玉川本店 手打蕎麦うどん 玉川本店
〒381-0401 下高井郡山ノ内町渋温泉2178 TEL 0269-33-2252
土・日・祭日・盆・正月・長期連休等、混み合う事が有りますので、出来れば平日に御来店ください。又、小さい店ですので、御合席をお願いする事が有り …
手打ちそば処 鼎 手打ちそば処 鼎
〒381-0201 上高井郡小布施町大字小布施731-3 TEL 026-247-6106
十割と八割は、そば粉の質が微妙に違います。特に十割は香りの強いそばの実を選び、普通より甘皮を多くし田舎風のそばにしてあります。ゆえに同 …
手打ちそば処 峯本 手打ちそば処 峯本
〒382-0816 上高井郡高山村山田温泉3568 TEL 026-242-2609
日帰りお座敷（個室）で、ごゆっくりと（お1人様800円）お風呂にも入れます。 …
手打百芸 おぶせ 手打百芸 おぶせ
〒381-0201 上高井郡小布施町中央627-15 TEL 026-247-2847
「水回し」したそば粉と、それを練る手の平で導き出した旨みを、お客様の舌へ届けたい。 …
戸隠手打そば処 たけの春 戸隠手打そば処 たけの春 トラックバックあり
〒382-0037 須坂市野辺1351-3 TEL 026-245-7563
ご飯物や気の利いたつまみもありませんが、よろしかったらどうぞ。 …
富蔵家 富蔵家
〒381-0201 上高井郡小布施町上町958 TEL 026-242-6052
信州小布施、手打そば富蔵家の実留(じっとめ)です。　そば歳時記として季節風味の三色そば、さらしなそばに四季折々の色鮮やかな素材を打ち込む「遊び心 …
トレインギャラリー 信州十割そば処 トレインギャラリー 信州十割そば処 トラックバックあり
〒382-0056 須坂市福島481 TEL 026-248-4188
全てに納得のいくものをお出しする。　温かい物は温かく、冷たい物は冷たく。　なん度でもお越しいただける店作りに従業員一同頑張っています。　そば・つゆ自慢の逸 …
松葉屋そば店 松葉屋そば店
〒382-0013 須坂市常盤町702 TEL 026-245-0418
常連のお客様が多い当店では、できるかぎりの低価格で毎日来ていただけるよう、がんばっております。 …
幻の富倉そば店 幻の富倉そば店
〒389-2233 飯山市木島字向田963-1 TEL 0269-63-3688
当店のそば地のそばつぶを石引 そば粉100％　山ごぼう（オヤマボクチ）をつなぎにしております。　そば打ちも受けております。 …
民宿そば処 竜王荘 民宿そば処 竜王荘
〒381-0405 下高井郡山ノ内町大字夜間瀬8275-1 TEL 0269-33-6032
地元産物を取り入れたセットメニューや季節ごとに味わえる品々も是非ご賞味下さいませ。9月中旬には、そばの花も見頃です。10月下旬には新 …

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※そば店ガイドは、各店からのデータに基づき、無料で紹介しています。