そば漫遊トップ佐久・小諸・軽井沢十割さらしな蕎麦 志な乃

十割さらしな蕎麦 志な乃

〒389-0111 北佐久郡軽井沢町長倉塩沢746
Tel 0267-44-1830/Fax 0267-44-1830
http://www.soba-shinano.jp/

営業時間
11時~15時、17時~19時(土・日のみ)
※オーダーストップ30分前
11時30分~15時(冬)
定休日
火曜日
創業
2000年7月
席数
28席、個室無し

店主よりひとこと

只今「勉強中」です。
蕎麦屋に美味しい日本酒有りと言われています。また、佐久地方は、酒蔵が多い酒処です。そんな中から美味しい地酒を紹介して行きたいと考えています。

厳選した蕎麦粉を浅間山の伏流水のみで打った十割蕎麦です。蕎麦のもつ、香り・甘み・のどごしの良さを味わって頂く為に、一番粉(さらしな蕎麦)、二番粉(おらが蕎麦)、三番粉(田舎蕎麦)、石臼挽き蕎麦の四種類の蕎麦を用意しております。

そばつゆ

鰹節の魚くささ・醤油の塩辛さ・味淋の甘たるさを消した三味一体な温和なものに仕上げました。

薬味

ねぎ、わさび

メニュー

人気・おすすめメニュー
1.相盛り蕎麦(一番・二番の盛り合わせ、味の違いを食べ比べて頂ける)
2.さらしな蕎麦(種実の中心に有る、まっ白い粉の部分を蕎麦に打った、甘みの強い蕎麦)
3.そばがきぜんざい(食後のデザート、メニューに載せたとたんに評判です。蕎麦を食べずにこれを食べに来るお客様がいます)

セールスポイント

厳選した蕎麦粉を使って蕎麦の持つ多様なおいしさをお客様に提供し続ける店にする事。更に軽井沢の立地から、訪れる方々に県産品を提供していこうと考え、具体的には地酒、わさび、イナゴなどで楽しんで頂ければと思います。