そば漫遊トップ北信濃健生庵 山愚

健生庵 山愚

〒389-2302 下高井郡木島平村往郷戸立岩4841-2
Tel 0269-82-2773/Fax 0269-82-3566
http://www.akaoni39.com

営業時間
11時~14時30分
定休日
水曜日、馬曲温泉の休日
12月~5月連休まで(連絡先 82-3566)
創業
1998年
席数
32~44席、個室無し

店主よりひとこと

石臼びき自家製粉の10割そばは、香りと風味があり、ぼそぼそ感は全くありません。美味しいですよ。そば通の方は是非、更科そばも召し上がって下さい。歯ごたえとのど越しの良さはたまりません。
当店の汁は濃い目です。ほんの少し付けるとそばとのバランスが最高になります。くれぐれもたくさん付けない事を望みます。あと必ず最後にそば湯を入れて飲んで下さい。(そば湯も濃くておいしいですよ)
それと、いまや日本中で一番人気の山形の銘酒「14代」は県下で唯一、全種類揃っていますし、日本中でただ一つの14代PB(プライベートブランド)純米大吟醸もあります。

10割は粉と水のみ。やや細打ち。更科は10:2の外2で、かなり細打ち。

そばつゆ

甘みは本味醂のみで、砂糖は使わず濃い目の汁です。

薬味

10割は本わさびとねぎ、更科はそれに大根おろしが付いています。

メニュー

手打十割そば
手打更科そば
そばがき
そば豆腐
自家製くんせい品
自家製珍味
銘酒の数々

セールスポイント

本物の十割そばをあなたに!