そば処 常念〒399-8303 安曇野市穂高上原7690
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◇長野道豊科インターより車で15分 |
先祖代々傳えられたそばの打ち方・食べ方を、現代から後世に傳え残したい気持ちでそば屋を始めました。自然の多い環境の中でゆっくりと味わってもらいたいと思います。 |
地元産そば粉、他小麦粉。そば粉の風味を損なう様なつなぎは入れない。先祖より当地で受け継がれた方法で打ちます。
地元産の手作りの醤油にて、北海道の昆布、四国のかつを使用。化学調味料は一切使いません。素ダレ（そばつゆ、かけそば他）は創業以来のものを継ぎ足して使って居ります。（土蔵の地下室にて）
地元産のねぎ、大根、わさび
わさびそば 735円（自家製わさびのおひたしが乗って居ります）
岩魚料理 840円（塩焼）
天丼（特製） 1050円
かじか料理 時価
とうじそば 1470円（冬期限定）
そばの他に、特製おやきと、そばっ娘(くるみ味噌をそば皮で包んで揚げたもの)が好評です。
飯沼美術館（真田家の宝物他）が併設されて居ります。
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