そば漫遊トップ安曇野市内そば処 常念

そば処 常念

〒399-8303 安曇野市穂高7690
Tel 0263-82-5069/Fax 0263-82-5069
http://www.soba-jyounen.com

営業時間
11時~18時30分(オーダーストップ)冬期間は18時頃となる場合があります。
※14時30分~15時30分仕込中になります。
定休日
火曜日(祝祭日は営業)
創業
昭和56年
席数
60席

店主よりひとこと

先祖代々傳えられたそばの打ち方・食べ方を、現代から後世に傳え残したい気持ちでそば屋を始めました。自然の多い環境の中でゆっくりと味わってもらいたいと思います。

地元産そば粉、他小麦粉。そば粉の風味を損なう様なつなぎは入れない。先祖より当地で受け継がれた方法で打ちます。

そばつゆ

地元産の手作りの醤油にて、北海道の昆布、四国のかつを使用。化学調味料は一切使いません。素ダレ(そばつゆ、かけそば他)は創業以来のものを継ぎ足して使って居ります。(土蔵の地下室にて)

薬味

地元産のねぎ、大根、わさび

メニュー

わさびそば(自家製わさびのおひたしが乗って居ります)
岩魚料理(塩焼、さしみ)
天丼(特製)
かじか唐揚げ
とうじそば(冬期限定)

セールスポイント

そばの他に、そばっ娘(くるみ味噌をそば皮で包んで揚げたもの)が好評です。

飯沼美術館(真田家の宝物他)が併設されて居ります。