そば処 岳家〒399-0031 松本市芳川小屋650-6
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JR村井駅から西（村井病院方面）へ500ｍ、徒歩5～6分 |
45歳でそば屋になるまでの25年間は熱帯魚店をやっていました。世界中の熱帯魚を上手に飼うためには水の事を良く知る事が重要です。自分が水への理解を深めるにつれ、生き物はそれぞれの場所と気候風土と食べ物が一番ピッタリなんだと知りました。 そこで、信州で生まれ信州で育った生き物である自分には「そば」が合う！と思い込んでしまいました。 |
八ケ岳産「霜当て収穫」石臼挽きのそば粉で全工程手作業の手打ちそば。外一（そば粉10：小麦粉1）中細麺
すっきり辛口。純国産無添加素材で構成。木樽仕込みの醤油、土佐沖一本釣り鰹の枯本節、もち米の味醂。主役のそばをさしおいて出しゃばらず、そば湯を飲むときあらためて旨い。したぢを支える材料作りの職人達の心意気がちゃんと活きるように心がけて仕込みます。
ねぎ、わさび、大根
もりそば 並盛り 680円※
鴨汁のとうじそば 並盛り 1480円
大えび天そば 並盛り 1350円
天ぷら 600円
※もりそばは並盛りに限り17時以降400円
そば と つゆ
そばは楽しいハレの食べ物です。笑顔でお楽しみいただければ最高に幸せです。
