そば漫遊トップ長野市南部・千曲埴科手打 そば昌

手打 そば昌

〒381-2247 長野市青木島1-22-5
Tel 026-285-6468/Fax 026-285-6468

営業時間
11時~14時30分、17時~21時30分
定休日
火曜日
創業
10年(2008年12月現在)
席数
46席(テーブル席26名、和室20名)、和室5テーブル

店主よりひとこと

黒いそば程、そば粉の割り合いが多いと思われがちですが、黒褐色のそば殻を除去したものは黒くありません。従って黒いそばにはそば殻が入っていることになり、品質も良くありません。当店では厳選したそば粉を手打そばにしております。

麺棒3本を使って打ったそばは、ツルツル・シコシコで喉ごし良し。

そばつゆ

返しは開店以来つぎたしたものを使用。
削り節は数種をブレンドし、味と香りは奥深いものになっている。

薬味

ねぎ、わさび、もみじおろし

メニュー

人気メニュー
1.ざるそば
2.天ざるそば
3.冷きのこそば

おすすめメニュー
1.日替りランチ
2.つけ鴨南ばんそば
3.辛味大根のおしぼりそば又はおしぼりうどん
※手打うどんもそば同様に出来ます。

セールスポイント

・当店の手打そばは特殊な技法と、厳選した玄そばを特注ブレンドし、秋収穫時の風味と味を保つ為、低温製粉装置倉庫に保管したものを製粉して使用しております。
・水も夏でもとても冷たく美味しいものを使用。
・手打そばをクール便にて地方発送しております。(汁付)
・手打そば・手打うどんの本格派、日替りランチも美味しいよ。
・昭和52年の夏季全国高校総体の折、御臨席の為御来県の皇太子・皇太子妃(現平成天皇・皇后両陛下)両殿下に手打そばを供しお賞めのお言葉を戴きました。
・今は亡き一条智光上人様には精進出しにて度々手打そばを供し喜ばれました。