信州そば漫遊

麺

細打ち。つなぎは小麦粉（中力粉）。
そば独特の香りと、ほのかな甘み、固すぎず柔らかすぎず、コシがあり歯ざわり喉ごしスッキリ。

そばつゆ

だしとかえしを合わせて作る。だしはかつお節・宗田節・昆布。かえしは濃口、中ザラメ・みりんの本がえし、スッキリ系。

薬味

ねぎ、大根おろし、わさび

メニュー

人気メニュー
ざるそば(200グラム) 630円
ミニ丼セット 840円（日替りミニ丼、ざる(200グラム)又は月見かけ(200グラム)）
天ざるそば 1260円（野菜8品・海老1尾・ざる(200グラム)）

おすすめメニュー
自家製だし巻き玉子 370円
地鶏ヤキトリ塩(2串) 300円
馬刺し 800円

セールスポイント

戸隠産そば粉使用