そば漫遊トップ諏訪横谷温泉旅館 遊楽庵

横谷温泉旅館 遊楽庵

〒391-0301 茅野市北山5513
Tel 0266-67-2080/Fax 0266-67-4746
http://www.yokoyaonsen.com/yurakuan.html

営業時間
9時~16時(ラストオーダー15時30分)
定休日
創業
大正12年
席数
30席(5テーブル)、個室無し
※満席時は合席なしでお待ちいただきます。

店主よりひとこと

独自のそば工房で玄そばから自家製粉します。横谷峡の湧水のみで打つ十割の手打ちそばを味わっていただきたい。きっと十割そばのイメージが変ってしまうでしょう。玄そばは信濃1号(安曇野)・ぼたん(幌加内)・在来種(塩尻)国産だけです。

粉は1番粉のみ使用。打ち方は江戸流藪そば系。麺は更科風 細く長めの十割。

そばつゆ

しゃきっと辛口つゆ。もり汁とかけ汁は作り分ける。脇役とは思えない味です。

薬味

ねぎとわさびが少々だけ

メニュー

もりそば
おろしそば
つけとろそば
かけそば
そばがき
※これしかありません。

セールスポイント

横谷温泉旅館内にお店はありますので、職人が毎日工房で十割そばを打つ姿が見られます。宿泊する全てのお客様に手打ち十割のそばを提供していますから「遊楽庵のそば」には自信があります。のど越しと味で勝負しています。