そば漫遊トップ佐久・小諸・軽井沢井泉庵

井泉庵

〒384-0034 小諸市新町1-3-31
Tel 0267-22-3594/Fax 0267-22-3594

営業時間
11時30分~14時30分、17時30分~21時
定休日
火曜日
創業
平成13年9月1日
席数
15席、個室有り

店主よりひとこと

化学調味料を使わない自然の味を出すようにしています。
器はだいたいが地元の陶芸家の物を使っています。小諸から文化の発信が少しでもできればと思っています。たまにジャズのミニライブをやったりしています。出張そば打ちをやっています。

地元で取れた粉を石臼で挽いています。やや細打ちです。2:8です。自分でも畑を借りてつくっています。

そばつゆ

地元の正油をつかった本がえしを1ヶ月ねかせて、こんぶとかつおぶしに合わせています。

薬味

ねぎ、辛味大根

メニュー

天ぷらせいろ
せいろ
そばがき
※そばステーキとそばがきが人気です。

セールスポイント

夜は1組1部屋でゆっくりと。