そば漫遊トップ戸隠・上水内郡手打ちそば 山笑

手打ちそば 山笑

〒381-4101 長野市戸隠2704
Tel 026-254-3538/Fax 026-254-3554
http://www.soba-yamasho.com

営業時間
10時30分~15時30分(売切れ次第閉店)
定休日
火曜日、第2・4水曜日
創業
平成11年
席数
24席、個室有り

店主よりひとこと

そばの魅力、美味しさを知っていただきたい!
「食の安全と美味しさの追求」をモットーに素材を吟味し、化学調味料や添加物を使用しない物づくりを行い、素材の味を十分に生かせるように調理し、最高の状態でご提供できるよう心がけております

戸隠産のそばの実を玄そばで仕入れ、必要な分だけ皮をむき、石臼で挽く挽きたてのそば粉を全て手作業で打つ、粗碾き、細か碾き2種類の十割蕎麦

そばつゆ

三河本みりん、中双糖、国産丸大豆醤油で仕込んだ「かえし」と天然利尻昆布、本鰹節でとった「だし」を合せたすっきりしたそばつゆ

薬味

わさび(安曇野産本わさび)、ねぎ

メニュー

そば三昧(三種類の十割そばが味わえる)
二種合せざる
十割そば
そばづくし

セールスポイント

夫婦二人で営む十割そばの店です。
お客様との出会いを大切に考え自分たちの手でお迎えし思いを込めた料理でおもてなしをする。
そばの魅力や美味しさを伝えお客様を笑顔にしたい。
自家製粉したそば粉で打つ十割そば、添加物や化学調味料を使わない美味しさにこだわったそばつゆ、手作りの料理。
戸隠の自然の中でゆっくりとした時間をお過ごしください。