そば漫遊トップ大町・北安曇郡麻の館

麻の館

〒399-9101 大町市美麻14004(新行高原)
Tel 0261-23-1738/Fax 0261-23-1738
http://singyou14765.web.fc2.com

営業時間
11時~17時(食堂、資料館とも)入館料別途
定休日
木曜日(臨時休業あり)、12月31日~1月3日
※お持ち帰り生そば有り、年越しそばにもご利用ください
創業
平成2年4月26日
平成19年4月1日より新行地域づくり振興会の指定管理
席数
テーブル(4人×2席 6~8人×1席 いろり周り12人×1)、こあがり(4人×3席)、座敷(16畳間 30人までお座りいただけます。小さなお子様連れの方もご利用していただけます)

店主よりひとこと

 新行高原は標高900mの高地にあり、気温が低く畑の土が火山灰土であるため、そばの栽培には大変適しています。
 食の安全、安心、地産・地消プロジェクト、できることから、あるものから始めて、もう長い時間がすぎました。私たちの方向性が間違いでなかったことは昨今の食の情勢で明らかとなりました。これからも地道に前進したいと思います。
 一度、新行高原に足を運んでください、北アルプスの山並みと青い空、澄んだ空気と、うまい水、木々の緑、私たちの生活に当たり前に存在しているものの価値を感じていただければ幸いです。菜の花、ひまわり、そばの花もきれいです。

新行産そば粉100%、地元会員のおばさんたちによる手打ちです。(振興会、会員の作った玄そばを新行の製粉所で石臼挽きされたそば粉です))

そばつゆ

うす味

薬味

ねぎ、大根おろし、わさび
ねぎ、大根おろしの材料は、麻の館うらの麻の館農園や、近在のおばさんたちの畑で取れたものが大半です。わさびは穂高のものを加工して使用しています。七味唐辛子は長野善光寺門前の店から仕入れています。

メニュー

ざるそば
天ざる
そばがき
うすやき
おやき
家族でお得な、かご盛りそば(ざる6枚分) 他
季節限定メニュー
春:山菜てんぷら
夏:ぶっかけそば
秋:きのこそば(地元の山産)(きのこおろし別途)
冬:鍋焼きそば(あたたかい)(H20より新メニュー)

セールスポイント

 おやきもこの店の看板です。毎日おばさんたちが手作りし、焼いています。冷凍による保存をしていませんので、いつも作りたてです。おやきの具は5月から11月は千切り大根、12月から4月までは野沢菜を主として季節の野菜を混ぜながら作っています。作りたてを販売しているため、具は一種類しかできませんが、お客様には大変好評を得ています。個数に限りがありますので、来店の折には、電話で予約を入れていただけば安心です。(最近売り切れが多いため)
 そば打ち体験も出来ます。(要予約)