そば漫遊トップ戸隠・上水内郡手打ち蕎麦 戸隠堂

手打ち蕎麦 戸隠堂

〒381-4101 長野市戸隠3520
Tel 026-254-2129/Fax 026-217-2560
http://togakushido.com/

営業時間
10時~17時(売切次第終了)
定休日
不定休(12月中旬~4月中旬まで冬期休業)
創業
昭和39年
席数
58席、個室有り

店主よりひとこと

戸隠のそばがおいしいのは、やはり自然の恵みがあってこそ。きれいな水・おいしい空気と豊かな山。
当店庭には、四季折々の草花が咲き乱れ、入口には手造りの小さな水車がまわり、子供さんに大人気です。
店内には、囲炉裏、石臼、戸隠の手工芸竹細工を利用した照明の数々。自然も店内の雰囲気も蕎麦もまるごと味わってください。
自家製そばだんご、漬物のサービスも好評です。

戸隠で石臼挽きされた地粉を中心に、戸隠のおいしい水でこね上げ、打ちます

そばつゆ

創業当時から定評のあるかえしがベース。継ぎ足し寝かせる事を繰り返し、コク・深みがそばの風味とともに口に広がります

薬味

季節により自家栽培戸隠大根、辛味大根、長ねぎ、本わさび、七味唐辛子

メニュー

天ざるそば(季節ごとの旬の素材がいっぱい)
ざるそば
きのこおろしそば
そばがき

セールスポイント

民芸調の空間にひたり、戸隠そばを味わう。