そば漫遊トップ北信濃そば処 樽滝

手打ちそば 樽瀧

〒389-2303 下高井郡木島平村上木島2548-1
Tel 0269-82-3955/Fax 0269-82-3955
http://www.kijimadaira.co.jp/

営業時間
11時~14時(平日)
11時~17時(土・日・祭日)
定休日
不定休
創業
平成12年12月17日
席数
32席、個室有り

店主よりひとこと

そばの美味しさは、その土地で生産したそば粉を自然に近い状況で栽培し、天日乾燥・石臼挽き・手打ち・冷たいきれいな水で冷やして、自然環境の良い山の中で食べるのが一番美味しくいただけます。

甘みがあり、のどごしあり、生きている感じで、噛むとカリッと硬い感じがして美味しい。つなぎはオヤマボクチの繊維(やまごぼうと呼んでいる)。

そばつゆ

かえし6ヶ月以上常温で寝かしてあるため、口あたりが良く美味しい。

薬味

新鮮なねぎとわさび

メニュー

十割そば(そば粉十割、オヤマボクチ繊維でつないだもの)
ざるそば(そば粉8割 小麦粉2割、オヤマボクチ繊維でつないだもの)
天ぷら(地元産きのこ・山菜・野菜・季節季節の旬のものを使用した天ぷら)

セールスポイント

高原栽培地元そば粉―石臼挽き―手打ちそば



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