そば漫遊トップ上田・東御・小県ふじ家

ふじ家

〒386-1102 上田市上田原855
Tel 0268-27-4393/Fax 0268-27-4393
http://www.sky.sannet.ne.jp/dncbh/

営業時間
昼:11時~14時15分
夜:17時15分~20時15分(4~10月)、17時~20時(11~3月)
定休日
火曜日(祝日の場合は翌日)
創業
昭和63年
席数
24席、個室無し

店主よりひとこと

若い頃から、和食など色々な分野を経験。麺料理部門の専門調理師、技能士の国家資格あり。

細打ち。国内産を使用。8割そば。つなぎは中力粉。

そばつゆ

かえしとダシのバランスを重視。
くるみダレも人気、かも汁、梅をつかった汁もあります。

薬味

ねぎ、おろし、わさび、七味

メニュー

かもセイロ そば・うどん
天ザル そば・うどん
くるみ そば・うどん

セールスポイント

手打ちというだけでなく、料理として汁も重視。色々な麺料理を提供。麺類好きの人は一度来て下さい。