そば漫遊トップ上伊那そば処 三浦亭

そば処 三浦亭

〒399-0511 上伊那郡辰野町大字横川954
Tel 0266-47-5308/Fax 0266-47-5308

営業時間
11時~14時
定休日
火曜日
創業
平成10年
席数
18席、個室無し、カウンター5席

店主よりひとこと

玄そばは、標高900メートルの川島で年間使用の約半分は自家栽培で、あとは地元の営農組合で生産したものを使います。石臼で一番・二番・三番と挽き、一番は打ち粉に二・三番粉で打ちます。打つ水にもこだわり近くの山からの湧水を使っています(水質検査ずみ)。遠くは京都から県内外各地から足を運んでいただいています。

細打ち。そば粉100%の十割そばのみ。そば粉はすべて地元川島産。

そばつゆ

かつを節厚けずり・煮干・しいたけ・道産昆布・本醸造しょうゆを使用した田舎風のつゆです。

薬味

きざみねぎ、辛味大根 のみ

メニュー

地元産そば粉100%の十割そば のみ
もり
大もり
そばがき
温かいそばについては、ご相談下さい。

セールスポイント

今まで食べた中で一番うまかった!と言って帰られるお客さん、うれしいですね。
そば粉100%の十割そばもなめらか、つゆ無しでも食べられます。一度ご賞味下さい。