......................

山ノ内「サバタケ雪まくらそば」
山ノ内「サバタケ雪まくらそば」

高遠そば振興20周年記念誌
高遠そば振興20周年記念誌

青木「タチアカネ」PR上着
青木「タチアカネ」PR上着

伊那 ガレット用ソバ
伊那 ガレット用ソバ

塩尻 新そば祭り
塩尻 新そば祭り

ガレットに使うソバ栽培始まる 上伊那の協議会
2017/08/11 10:47
伊那 ガレット用ソバ栽培

 そば粉などの生地で具材を包む料理「ガレット」の普及に取り組む「信州伊那谷ガレット協議会」が、上伊那産ソバの品質向上と食育を目的にソバを栽培する「ガレット・ラボ」を始めた。10日は会員6人が伊那市手良の畑でソバの種約6キロをまいた=写真。

 畑は広さ約13アールで、ガレット2千食分を作れるという100キロの収穫を目標にしている。半分は堆肥を与え、残りは与えずに栽培し、収穫後に食味を分析。より質の高いソバ作りの参考にする。

 10月には協議会の加盟店が参加するガレットのイベントを市内で開く予定で、今秋収穫するそば粉を使う。本年度中に調理と試食の催しも開く計画。主に親子を対象に参加者を募り、栽培から調理、食事まで一体性のある食育を展開する狙いだ。

 協議会代表で、市内で飲食店を経営する渡辺竜朗さん(46)=伊那市東春近=は「上伊那産のそば粉を世界一のブランドに育て、ガレットも世界一と言われるようにしたい」と意気込みを語った。


北陸と信州・長野、新潟の観光情報が満載! 北陸・信越観光ナビ

信州そば漫遊