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「信州ひすいそば」学んで試食 塩尻で20日講座
2016/03/17 11:12

 全国のそば打ち愛好家でつくる塩尻市のNPO法人「信州そばアカデミー」は20日、「新品種『信州ひすいそば』の魅力を探る」と題した一般向けの公開講座を同市の広丘公民館で開く。育て方や香り、味などについて専門家5人が講演。その後、信州ひすいそばなど3種類を試食する。

 信州ひすいそばは、市内の県野菜花き試験場が2013年に開発。実やそばが緑色なのにちなみ名付けられた。県内の生産者やそば店でつくる振興協議会に同法人も参加しており、普及活動として講座を企画した。

 当日は同試験場の谷口岳志主任研究員が、ひすいそばの植物としての特性を解説。県工業技術総合センター食品技術部門(長野市)の吉川茂利部長は「そばの味と香りを科学する」と題して話す。塩尻市のそば店を営む木村稔さんはひすいそばの人気を語る。

 午前10時〜午後2時。参加費1500円。申し込み、問い合わせは赤羽章司さん(電話0263・54・2943)へ。


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信州そば漫遊