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「信州アルクマそばバウム」14日発売 県産そば粉で第2弾
2015/03/13 11:53
「信州アルクマそばバウム」

 おやき、そば製造販売のあづみ野食品(安曇野市)は14日、県産そば粉を使ったバウムクーヘン「信州アルクマそばバウム」=写真=を北陸新幹線(長野経由)金沢延伸開業に合わせて発売する。2013年11月に発売したインスタント麺「信州アルクマそば」に続く、同社の産学官の連携による第2弾として企画した。

 そばの風味が特徴。添付の黒蜜をかけて甘みを加えられる。県産小麦粉や、会田共同養鶏組合(松本市)の純国産鶏の卵を使用。直径14センチ、幅2センチ。税別で800円。

 松本大(松本市)人間健康学部の矢内和博専任講師を中心に開発したソバの甘皮部分を焙煎(ばいせん)して製粉する技術を活用。斉藤農園(安曇野市)が栽培したソバを製粉し、松本荻原製菓(安曇野市)が製造する。

 JR東日本長野支社管内の一部駅構内店舗や、東京・銀座の県情報発信拠点「銀座NAGANO」、道の駅、高速道路のサービスエリアで販売する。


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信州そば漫遊