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「タチアカネ」でそば打ち 青木村が消費拡大へ初開催
2014/06/19 11:25
青木「タチアカネ」でそば打ち

 そばの打ち方を学ぶ「そば道場」が、青木村村松の「道の駅あおき」で初めてこのほど開かれた。村が特産品化を目指すソバ「タチアカネ」を村民に知ってもらい、消費拡大につなげようと村が企画。約70人が集まり、手打ちそばの普及を図るNPO法人「そばネット埼玉」(さいたま市)の阿部成男(しげお)代表理事(67)がタチアカネを使って指導した=写真。

 阿部さんはそば打ちについて、「手先ではなく、体全体を使って粉を練って」などと助言。タチアカネで打ったそばを「ソフトで歯触りがいい」と評価していた。試食した参加者たちは「おいしい」と味わっていた。

 村は、白い花と実の皮が赤いのが特徴のタチアカネを見る催しを9月中旬に開く予定だ。北村政夫村長は「秋に収穫したタチアカネを使って、多くの人にそばを打ってほしい」と話していた。


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