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飯田で年越しそばの講習会 地元の有志らが企画
2012/12/24 10:54
飯田で年越しそば講習会

 飯田下伊那地方などのそば打ち愛好家でつくる「南信州飯田そば達人の会」は23日、そば打ち講習会を飯田市の農産物直売所「あざれあ」で開いた。自宅で打ったそばで年越しをしてもらおうと、1996年から毎年末に開講。地元住民ら約20人が、会員の指導でそば打ちを体験した。

 もちもちとした食感が特徴の品種で、同市上久堅で収穫された「信州大そば」のそば粉を使用。参加者たちは、5人前の粉500グラムに水を加えてよくこね上げた後、のし棒で延ばし、包丁で切り分けた。出来上がったそばは自宅に持ち帰った。

 初めてそば打ちを体験した同市上郷小学校1年の古橋拓磨君(7)は「生地を丸めるのがとても楽しかった」と話していた。

 作業の後、会員が打ったそばを鴨肉やニンジン、ハクサイなどが入った汁に入れて味わった。同会の仁科保会長(76)は「年末はぜひ自宅で作ってほしい」と話していた。

写真説明:「南信州飯田そば達人の会」の会員(左)の指導を受ける講習会参加者ら


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信州そば漫遊