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スペイン人女性ソバ栽培研修中 安曇野でそば打ち体験も
2012/07/19 10:13
安曇野 スペイン人女性研修中

 スペイン北部のカンタブリア州職員カルメン・シリウートさん(29)が、ソバについて学ぶため、安曇野市を訪れている。栽培、収穫、製粉、手打ちまでする同市堀金烏川の「斉藤農園あぐりす」を経営する斉藤彰久さん(69)宅に滞在して作業を体験。帰国後は栽培や利用を普及させたい考えだ。

 カルメンさんは18日、市内57店が加盟する「安曇野はそばの郷」振興委員会のメンバーの助言をもらい、市内でそば打ちを初体験。スペインでもソバをクッキーやクレープ、サラダなどにして食べるが、ざるそばのような食べ方はないという。カルメンさんは「味は素晴らしいが、作業はやることが多くて大変」と話していた。

 現地では近年、小麦アレルギーの人が増え、ソバの需要が高まりつつあるという。カルメンさんは8月上旬まで滞在し、製粉会社や県野菜花き試験場(塩尻市)、松本大(松本市)などを訪れ、スペインで育ちやすい品種などについて学ぶ予定だ。

 スペインとの交流は、松本市浅間温泉の「ホテル玉之湯」社長山崎良弘さん(57)や斉藤さんらが2007年の交流行事の折、信州ソバの種を持参してまいたのがきっかけ。山崎さんは、スペインでの普及について「彼らなりの新しい食べ方を考え出していくと思う」と話している。

写真説明:そば打ちを体験するカルメンさん(左)


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