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上田でそば打ち講習会 年越し前に手作り学ぶ
2011/12/26 09:28
石川さん(中央)の助言を受けながらそばを打つ男性

 上田市手塚の「塩田の里交流館とっこ館」は25日、年越しを前に、そば打ちの講習会を開いた。市内の初心者の男女6人が参加。塩田地域産のそば粉を使った生地をのし棒で丁寧に延ばした。

 講師は、地元農家でつくる「西塩田地区営農活性化推進組合」の女性部長、石川香代子さん(70)ら2人。組合が運営する「そば処(どころ)北条庵」(上田市前山)で普段からそばを打っている石川さんは、手本を見せながら「打ち粉は少なめに」「もう少し延ばしてみましょう」と助言。参加者たちは均等な厚さに生地を延ばす作業に悪戦苦闘しながらも、包丁で切ったそばを笑顔でパックに詰め、持ち帰った。

 講習会は年越しそばを自分で打ってもらおうと昨年末に続き、2度目の開催。受講した同市舞田の看護師谷川幸弘さん(53)は地元育成会で来年、子どもを対象にしたそば打ち体験会を計画しているといい、「思ったより力が必要で難しいけれど、いつもは食べてばかりなので、手作りも楽しい」と話していた。


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