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茅野の寒晒しそば祭7月1~31日 期間延長、価格下げ
2011/05/13 10:17
「献上寒晒しそば祭」のポスター。提供する店を紹介している

 茅野市のそば店やソバ生産者、製麺業者らでつくる「そば産業推進会議」は、夏場に続けている「献上寒晒(ざら)しそば祭(まつり)」のことしの日程を7月1~31日に決めた。より多くの人に楽しんでもらおうと期間を昨年より8日延長。販売目標も昨年を500食上回る4500食にし、価格は下げる。提供予定の店ではポスターも張り出し、宣伝を始めた。

 寒ざらしそばは、冬にソバの実を冷たい清流に浸した後、寒風にさらし、乾燥させて作る。江戸時代に市内の旧村から高島藩に献上した歴史もあり、推進会議は寒ざらしそばを復活させてブランド化しようと取り組みを開始。祭りは5回目。ことしは1月に市内3カ所でソバの実1トン近くを水に漬けた。

 期間中に寒ざらしそばを提供するのは、市内の手打ちそば店でつくる「八ケ岳蕎麦(そば)切りの会」加盟店を中心に12店。基本の盛りそばは1食分180グラムで、昨年までより100円値下げし1500円で提供する。セットメニューは各店が考える。

 茅野商工会議所の担当者は「当初から『高い』という声が多かった。これで需要が伸び、市内への誘客につながればうれしい」と期待していた。


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