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“職人並み”手打ちそば販売 長野で更級農高生
2009/12/24 10:35
そばを打つ更級農業高校の松嶋君(左)と松林君(右)ら

 長野市の更級農業高校3年の男子生徒2人が23日、同市松代町の食堂で手打ちの「ざるそば」を販売した。4月から課題研究で学んできたそば打ちの集大成。職人のようにきびきびとした手つきで打ち、味も好評だった。

 2人は、農業や農村の地域づくりを学ぶアグリネットワークコースの松嶋明成君(17)と松林祐希君(18)。課題研究の一環で4月から市内の製粉会社にたびたび足を運んで打ち方を学び、校内でもそば粉とつなぎに使う強力粉の配合割合やめんの太さの調整など、試行錯誤した。同校の地域開放講座でも講師を務めた。

 この日は1日限定の「そば屋『更級亭』」と銘打ち、担当の小池眞理子教諭や同級生の女子生徒らも受け付けなどを手伝った。地域の住民らでにぎわい、限定100食は1時間半ほどで売り切れに。2人は「地域の人たちに喜んでもらえてうれしい」と声をそろえた。

 進路は松嶋君はホテル就職、松林君は進学と決まっている。会場を提供した「おやきや総本家」の市川武邦社長は「2人をわが社に誘ったが残念。味も評判いいのに」と話していた。


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