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ダッタンソバ食べて健康に 伊那で調理法など40人学ぶ
2009/11/30 09:42
ダッタンソバの粉を使った菓子を作る参加者ら

 伊那市、信大農学部(南箕輪村)、タカノ(宮田村)でつくる「伊那市ダッタンソバ協議会」などは29日、市内で栽培されているダッタンソバに関する講演会・料理教室を同市長谷の「気の里ヘルスセンター栃の木」で開いた。約40人が、健康に良いとされるダッタンソバの効用とおいしく食べる調理法を学んだ。

 伊那市などは昨年7月、ダッタンソバの特産化を目指し同協議会を発足。協議会の呼び掛けで、同市長谷の農家5戸が計約1・5ヘクタールで栽培を始めている。講演会などはダッタンソバへの理解をより深めて-と初めて企画した。

 講演会で同学部の井上直人教授(56)=植物栄養学=は、ダッタンソバがポリフェノールの一種「ルチン」を普通のソバの約100倍含み、心臓病や脳血管障害の予防に役立つと紹介。料理教室では、参加者がダッタンソバの粉を使った菓子を作った。

 参加した箕輪町の会社員女性(23)は「美容にも良いと聞いた。日ごろの食生活に取り入れたい」と話していた。


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