......................

伊那 行者そば祭り
伊那 行者そば祭り

木曽 開田高原そば祭り
木曽 開田高原そば祭り

松本 そば祭り
松本 そば祭り

上伊那 スタンプラリー
上伊那 スタンプラリー

小諸 ソバの実人気
小諸 ソバの実人気

ソバの基礎知識を学ぶ 茅野で開講、初回は品種を解説
2009/08/04 09:45
野生種のソバについて大西さんから説明を受ける受講者たち

 茅野市北山の「そば資料館・研究センター」で1日、種まきから収穫、そば打ちまでの体験を通して、ソバの基礎知識を学ぶ「ソバ博士のそば講座」が始まった。全4回で初回のこの日は、ソバの野生種に詳しい大西近江・京大名誉教授が野生種と栽培種の違いなどを説明し、同センター内のソバ植物園などを見学した。

 講座には、諏訪や関東、関西地方からソバの栽培者やそば店主、そば好きの人など約30人が集まった。大西さんは、中国の雲南省や四川省、チベット自治区で見つけた野生種などを紹介。温度が高いとめしべが発達せず受粉できないため、ソバ栽培には高地が適していると説明した。

 参加者たちは「やせ地で育つ理由は」「近くで別の種類のソバを栽培しても交配はしないのか」と、大西さんや館長の氏原暉男(あきお)信大名誉教授に熱心に質問。そば打ち歴10年以上という横浜市の女性は「まだ知らないことが多い。専門家にじかに聞ける機会はありがたい」と話していた。

 荒天のため、予定していたソバの種まきは中止になり、翌2日、講座の参加者数人と担当者が種をまいた。


北陸と信州・長野、新潟の観光情報が満載! 北陸・信越観光ナビ

信州そば漫遊