......................

伊那 行者そば祭り
伊那 行者そば祭り

木曽 開田高原そば祭り
木曽 開田高原そば祭り

松本 そば祭り
松本 そば祭り

上伊那 スタンプラリー
上伊那 スタンプラリー

小諸 ソバの実人気
小諸 ソバの実人気

もちもち食感たまらない 飯田で信州大そば祭り
2009/04/14 10:16
試食で信州大そばを味わう来場者

 信州大そば祭りは、飯田下伊那地方のそば打ち愛好家35人でつくる「飯田そばの会」が主催して「あざれあ」で開いた。特産化を目指している品種「信州大そば」を広めるのが目的で、今回初めて、ヤマゴボウの葉をそば粉にまぜた地元の伝統食「ほくちそば」などの試食会もした。

 試食では、海藻のフクロノリをまぜたものとそれぞれ限定60食を提供。10分ほどでなくなった。同会の仁科保会長(73)によると、これらをまぜて打つと、信州大そば特有のもちもちとした食感が増し、のど越しも良くなる。伊那市から訪れて味わった会社員沢田真理さん(24)は「初めて食べるので楽しみにしていた。食感がたまらない」と話していた。

 このほか、そば打ちの実演もあり、「素人そば打ち段位認定会」で最高位の五段に合格した腕前の板倉敏和副知事も参加。信州大そばについて「ゆでてもめんが崩れない品種で、温かくても冷たくてもおいしい」と評価していた。


北陸と信州・長野、新潟の観光情報が満載! 北陸・信越観光ナビ

信州そば漫遊