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上田など東信の7店を「信州そば切りの店」に認定
2009/03/01 10:30
依田さん(左)に「信州そば切りの店」の認定看板を手渡す中村会長

 県内のそば店経営者らでつくる「信州そば産地表示推進協議会」は、上田市や小諸市など東信地域のそば店7店を「信州そば切りの店」に認定し、28日、各店に認定を証明する看板を贈った。東信地方での認定は今回の7店が初めて。

 同協議会の中村利勝会長(77)が各店を訪れ、「信州そば切りの店」と記した看板を手渡した。最初に受け取った上田市内のそば店の社長、依田元男さん(72)は「上田は新幹線が通っているので東京の客も多い。2度、3度と来てもらえるように頑張りたい」と話していた。看板は店の入り口付近に掲示する。

 認定制度は昨年、相次ぐ食品の産地偽装を受けて、信州そばへの信頼を高める狙いで始めた。県内産そば粉のみを使用すること、小麦などのつなぎは30%以下、全工程が手作業-の3点が認定の条件。県産のそば粉が手に入らず、やむを得ず県外産のそば粉を使う場合、店内に表示しなければならない。東信地方の7店を含め、全県では16店が認定されている。


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信州そば漫遊