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そば打ち体験教室開講 長野・豊野で16人が挑戦
2009/01/30 10:37

 県カルチャーセンター(長野市)は29日、長野市豊野町石の温泉施設「りんごの湯」で、戸隠そば打ち体験教室を開講した。3月まで計8回の講座で、50代を中心に16人が受講。初回は「うまく粉を練れない」といった声も出て、そば打ちの難しさを体感していた。

 受講者は、4人1組のグループに分かれ、そば粉と小麦粉を混ぜて力いっぱいこねたり、めん棒でのしたり。同市戸隠のそば博物館「とんくるりん」の従業員2人が指導し、「汗が出るほどこねて」「めん棒の端を持って伸ばさないと生地が平らになりにくい」とアドバイスしていた。

 そば店を出店したいと参加した建築会社経営の男性(43)は「そば打ちは初めてで分からないことだらけ。先が思いやられる」と苦労した様子。中野市の主婦は「そばの味は今まで良く分からなかったが、そば打ちを通して香りや味をしっかり感じられるようになりたい」と話した。


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