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名物に…鴨そばが好評 飯田で「信州大そば」祭り
2008/12/01 09:32

 飯田下伊那地方のそば打ち愛好者を中心につくる「飯田そばの会」は30日、特産化を目指している品種「信州大(おお)そば」の新そば祭りを飯田市龍江の農産物直売所「あざれあ」で開いた。毎年恒例で5回目。昨秋から準備してきた「鴨(かも)そば」を今回、初めて提供した。

 信州大そばは、もちもちとした食感が特長で「年々需要が増えている」(同会)。この日は会員たちが手打ちしたそば粉8割、小麦粉2割の「二八そば」を、ざるそばなどで約350食用意。同会が「飯田の名物そばに」と張り切る鴨そばを味わった市内の大木島松子さん(65)は「カモ肉が軟らかく、そばもこしがあっておいしい」と笑顔。

 そばの需要が高まる年越しを前に、仁科保会長(72)は「少しでも多くの人に、信州大そばを味わってほしい」と話していた。


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信州そば漫遊