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山ノ内「サバタケ雪まくらそば」
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伊那 ガレット用ソバ
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塩尻 新そば祭り
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新そば打ちに挑戦 塩尻で風味も楽しむ
2008/11/26 10:07
練ったそば粉をめん棒を使って延ばす参加者たち

 塩尻市の大門公民館で23日、市民ら20人が新そばのそば打ち体験をした。信毎販売塩尻営業所が主催。参加者はそば粉を練ったり、延ばしたりと、慣れない作業に戸惑いながらも、「やっぱり香りが良いね」と新そばの風味を楽しんだ。

 全日本素人そば打ち名人大会で優勝した経験を持つ赤羽章司さん(59)=塩尻市広丘堅石=の指導で、そば粉と水を混ぜる「水回し」から、そば包丁で生地を切る「切り」まで挑戦。参加者は太さを整えて切るのに苦労し、「見るのと、実際にやるのでは全然違う」との声が出ていた。

 そばを打った後は全員で新そばを試食。同市塩尻町の斉藤義広さん(65)は「難しかったけれど最高に楽しかった。これからもそば打ちにも挑戦したい」と話していた。


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信州そば漫遊