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赤ソバのあめ「ほのかに味が」 箕輪の農事組合が開発
2008/08/09 10:50

 箕輪町で赤ソバを栽培、同町大出で「そば処(どころ)・留美庵(るびあん)」を経営している中箕輪農事組合法人が、「赤そば粉飴(あめ)」を開発、同店で販売を始めた。組合長の唐沢福一さん(59)は「遠くでほのかにそばの味がして、ほどよい甘さ」とPRしている。

 かねて赤ソバのあめを作りたかった-という唐沢さん。今年初めから、下伊那郡内の業者に依頼して試作を繰り返してきた。同法人が栽培している赤ソバの粉を水あめに練り込み、周りをグラニュー糖で包んだ。べとつかず、歯でかめるサックリとした感触だ。

 同法人はこれまでに赤ソバを使った焼酎、クッキー、そば茶などの加工品を開発しており、7商品目。唐沢さんは「また一つ新たな赤ソバ商品ができてうれしい」。同時に町特産「まつぶさワイン」を使ったあめも開発した。いずれも150グラム入りで1袋300円。


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