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今年は7月19-28日 茅野の寒晒しそば祭り
2008/06/17 10:09
そばに生かせないかと、キクイモ入りそうめんの味見も行われた推進会議

 茅野市のそば店やソバ生産者でつくる「寒晒(かんざら)し蕎麦(そば)復活再生推進会議」は16日、茅野商工会議所で会合を開き、第2回寒晒(ざら)しそば祭りを7月19-28日に開催すると決めた。提供するそばの量も昨年より大幅に増やす。

 寒ざらしそばは、真冬にソバの実を清流に浸し、寒風にさらして乾燥させるのが特徴。江戸時代に高島藩から将軍家に献上されたという。今年は1月にソバの実約500キロを水に浸して2月にかけて乾かし、土蔵で保存している。

 祭りでそばを出すのは、市内のそば店組織「八ケ岳蕎麦切りの会」加盟の9店と、新たに希望している数店。基本の盛りそばは1600円(180グラム)とし、各店ごとにセットメニューも設ける予定だ。昨年の1・5倍以上となる2000食分を出す目標を立てた。

 会議では同会議委員長の白川元・茅野商議所専務理事が「地域のブランドとなるようにしていきたい」とあいさつ。組織名を「そば産業推進会議」と改めることも決めた。


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