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アマランサス入りそば提供 伊那の羽広荘「名物に」
2007/10/05 10:00

 伊那市の第三セクター、市観光株式会社経営の羽広荘(伊那市西箕輪羽広)が4日、昼食メニュー「パノラマランチ」の一品に、雑穀のアマランサスが入ったそばを加えて提供を始めた=写真。伊那地域アマランサス研究会(登内英雄事務局長)が開発したそばで、羽広荘は「アマランサスが伊那名物に定着するきっかけになれば」と話している。

 そばにはアマランサスが重量比で約5%入っており、通常よりもちもちした食感。同研究会によるとアマランサスは、カルシウムがソバの10倍近く含まれているという。

 同研究会は4月、約1年かけアマランサス入りそばを完成させ、市内の小売店で販売開始。「食べられる店はどこ」との問い合わせもあり、羽広荘に提供を持ちかけた。

 パノラマランチは、天ぷらや茶わん蒸し、マイタケの炊き込みご飯などがついて1食2000円(税込み)。アマランサス入りそばの提供は11月末までの予定。


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