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小諸のそばが最高金賞 モンドセレクション
2007/05/26 11:02
モンドセレクションで最高金賞を受賞した「信州田舎そば小諸七兵衛」

 小諸市西原の「信州ほしの」が製造した乾めんそば「信州田舎そば小諸七兵衛」が、酒類・食品の国際コンクール「モンドセレクション」で最高金賞を受賞した。機械製法ながら、独自の技術で手打ちの食感を目指した。28日にスペイン・バルセロナで授賞式が開かれる。

 「小諸七兵衛」は昨年3月に商品化。約3年間かけて「もみ切り打ち」と呼ぶ製法を開発、表面に凹凸をつけ、つゆにつけた時の絡みのよさなど手打ちのような食感を実現したという。敷地内で製粉した中国産のそばを四割使用。一袋400グラム入りで、関東地方を中心に出荷している。

 同社は、乾めん製造などの星野物産(群馬県みどり市)のそば製造部門の子会社として、1996年に設立。この春には地元産そば粉を使った商品も開発した。奈良唯夫工場長(58)は「受賞を機にさらに味を追求し、地元にPRしていきたい」と話している。


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信州そば漫遊