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アマランサスそば開発 伊那の研究会、試食重ね発売へ
2007/03/29 10:10
4月1日に発売される「アマランサスそば」

 栄養価の高い雑穀アマランサスによる地域振興を目指す伊那地域アマランサス研究会は28日、新商品「アマランサスそば」を4月1日に発売すると発表した。

 そばは研究会員の製めん業「木曽屋」(伊那市高遠町)が開発。生めんと半生めんにはアマランサスの実を熱してはぜさせたものを混ぜ、乾めんには粉にして練り込んだ。熊谷和寛社長(61)よると、甘みがあって香ばしく、昨年8月から試作を重ねてきたという。

 上伊那などのスーパーで販売。価格(税込み)は、生めんが450円(220グラム)、半生めんが735円(250グラム)、乾めんが650円(230グラム)。

 同研究会は栽培者、地元企業、信大農学部など12団体で組織。地元で栽培したアマランサスを使った新商品の開発に取り組んでいる。


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