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山ノ内「サバタケ雪まくらそば」
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塩尻 新そば祭り
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モチモチ食感そのままに 「そば白玉」日穀製粉が発売
2007/02/20 10:28

 日穀製粉(長野市)は、そば粉を含む業務用の冷凍白玉(しらたま)「そば白玉」=写真=を発売した。同社営業本部によると、通常のそば粉を白玉粉と混ぜると、白玉独特のモチモチとした食感が失われるが、そば粉を改良して食感の維持を実現。17日から、そば店や居酒屋などに販売している。ぜんざいやそばだんごに利用でき、「料理の幅を広げたい店から需要がある」(同本部)という。1袋500グラムで400円。20袋入りのケースで販売する。


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