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そば打ちの技に感心 下諏訪の社長が共同作業所で実演
2006/12/19 09:56
太田伊智雄さん(左)のそば切りの実演を見つめる共同作業所の利用者ら

 下諏訪町大社通りのそば店「山猫亭」の太田伊智雄社長(39)が18日、同町西四王の町共同作業所を訪れ、利用者と職員の計27人に手打ちそばを振る舞った。

 太田さんは2002年12月、空き店舗を借りて開店した。その際、補助金を受けるなどで「町にお世話になった」として、開店1周年の03年12月から毎年、町が運営する共同作業所に出向いてそばを打っている。

 太田さんは店で練ったそばの玉を持参。生地を薄く延ばしてからたたみ、細く切るところを食堂で実演した。利用者らは、太田さんの手元を興味深そうに見入り、きれいにそばが切れると拍手していた。

 その後、太田さんと職員がゆでて盛りそばにし、利用者らが食べた。利用者の一人は一口食べて「うん、うまい」。ほかの利用者も「おいしいね」と互いに話しながらそばをすすっていた。


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