......................

伊那 行者そば祭り
伊那 行者そば祭り

木曽 開田高原そば祭り
木曽 開田高原そば祭り

松本 そば祭り
松本 そば祭り

上伊那 スタンプラリー
上伊那 スタンプラリー

小諸 ソバの実人気
小諸 ソバの実人気

桑の実そばを上田の名物に シルク・サミットで提供へ
2006/10/06 09:52
試食会で桑の実そばを食べる「シルク・サミット」の実行委員

 上田市の「蚕都桑の会」(事務局・笠原工業上田工場内)が「桑の実そば」を開発した。来年10月に上田市で開く「シルク・サミット」で全国から集まる参加者に食べてもらい、「蚕都上田」の歴史を持つ地域の名物にしたいと考えている。

 桑の実を搾った汁でそば粉を打った。ほのかに甘いという。会長の笠原一洋さん(69)が、抗酸化物質を多く含む桑の実と、ルチンが豊富なそばの組み合わせを考え、友人のそば職人南沢哲夫さん(70)=小諸市=が協力。このほど試食会が開かれた。

 同会や企業、信大繊維学部、市などが発足させたサミットの実行委員会は今後、上田市と青木村の休耕地に約70本の桑を植え、来春、実を収穫。それを使ってそばを打ち、シルク・サミットで提供する計画だ。

 サミットは、岡谷市の農業生物資源研究所と岡谷蚕糸博物館、現地の実行委員会が主催し、2001年から各地で開催。全国の蚕糸業に関する博物館や企業、研究機関の関係者らが一同に集う。


北陸と信州・長野、新潟の観光情報が満載! 北陸・信越観光ナビ

信州そば漫遊