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山ノ内「サバタケ雪まくらそば」
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「そば切り発祥の地」アピール 塩尻で協議会が発足
2006/03/28 13:15

 ○…「そば切り発祥の地」を全国にアピールしようと、塩尻市内のそば店12店が27日、「塩尻市手打ちそば切り協議会」を設立した。

 ○…そばを細く切って食べる「そば切り」は、江戸時代の文献に同市宗賀本山で始まったとの記述がある。松本市浅間温泉などで、そばによる地域おこしの取り組みが進んでいるのに刺激され、「本山そばの里企業組合」など4店が協議会設立を発案した。

 ○…設立総会では、会の名称をめぐり「『手打ち』を入れたい」「『そば切り』発祥を前に出したい」と論議が沸騰。初代会長に選ばれた花村芳宏さん(75)は「会員同士、そばの振興では連携しますが味は競います」。


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