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甘みが増す越冬赤ソバ 箕輪で初収穫
2006/03/19 10:05
越冬した赤ソバの実をコンバインで刈り取る中箕輪農事組合の関係者。寒さで甘みが増すという=上伊那郡箕輪町大出

 上伊那郡箕輪町のソバ生産者でつくる中箕輪農事組合は18日、同町大出の畑で赤ソバを収穫した。ソバの実は冬前に落ちるのが一般的。しかし、赤ソバは越冬してもほとんど落ちず、甘みが増すことも分かったため、今年初めて冬越しさせた。収穫したソバは来年の受験期に「落ちないそば」として、売り出すという。

 同組合が栽培している赤ソバ12ヘクタールのうち、冬越しさせたのは約200アール。この日はそのうち、70アールを刈り取った。ソバは枯れているものの、黒い実はしっかり残っており、組合員が操作するコンバインは、倒れているソバを次々に巻き上げていった。

 収穫は今月末までに終え、600キロ程度が収穫できる見通し。今後は冬越しの栽培を増やし、1トンの収穫を目指すという。


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